Bagi Anda yang suka memakan buah-buahan nih, sekali-kali cobalah cara lain menikmati buah dengan mengolahnya menjadi sebuah salad terlebih dahulu. Salad buah namanya. Kendati sama-sama bernama salad, tetapi salad buah berbeda dengan salad sayur-sayuran. Proses membuat salad buah ini juga tidak sama. Dalam membuat salad buah, Anda harus mampu menyatukan rasa buah-buahan yang biasanya didominasi oleh manis dan masam sehingga terasa segar di mulut. Oleh karena itu, dibutuhkan saus dressing khusus untuk membuat salad buah yang berbeda dari saus untuk salad sayur-mayur.
Perlu Anda ketahui, salad merupakan hidangan yang berasal dari luar negeri, khususnya negara-negara di Eropa dan Amerika. Di sini salad menjadi makanan pembuka yang dinikmati sebelum makanan utama disajikan. Fungsi salad untuk membuat mulut terasa lebih segar sehingga mampu memicu peningkatan pada nafsu makan. Sebenarnya kuliner di Indonesia sama sekali tidak mengenal tentang salad. Ada sih hidangan yang mirip salad yaitu lalapan, pecel, serta rujak. Cuma pada hakikatnya ketiga macam kuliner ini berbeda dengan salad, terutama dari segi konsep makanan dan tujuan penyajiannya.
Kalau Anda ingin membuat salad buah yang otentik, Anda bisa mengikuti panduannya di bawah ini!
Membuat Saus untuk Salad Buah
Kami mempunyai dua resep praktis untuk membuat saus salad buah yang bisa Anda coba sendiri.
Saus Pertama
Bahan-bahan :
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 buah kuning telur
- 300 ml minyak zaitun
- 2 sdm saus mustard
Cara membuat :
- Siapkan mangkuk yang cukup besar.
- Masukkan kuning telur dan saus mustard ke dalam mangkuk.
- Kocok memakai mixer berkecepatan rendah atau spatula sampai teksturnya menjadi lembut dan tercampur rata.
- Masukkan garam. Kocok sekali lagi sampai benar-benar tercampur rata.
- Tuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
- Setelah tekstur saus menjadi agak kaku dan mengental, silakan tuangkan air jeruk nipis. Setelah itu kocok lagi.
- Apabila tekstur saus terlalu kental, Anda boleh kok menambakan air secukupnya.
- Kini saus dressing untuk salad buah pun telah selesai dibuat. Selamat menikmati ya.
Saus Kedua
Bahan-bahan :
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 6 sdm mayonaise
- ½ sdt garam
- 2 lembar keju slices
- 50 gram keju parut
- 3 sdm gula pasir
- 200 ml susu UHT
Cara membuat :
- Masukkan mayonaise, garam, keju, gula pasir, dan susu ke dalam panci, lalu masak dengan api yang kecil.
- Aduklah bahan-bahan di dalam panci hingga sedikit mendidih.
- Tuangkan tepung maizena ke panci sambil terus diaduk sampai teksturnya mengental.
- Angkatlah panci. Kemudian diamkan beberapa saat sampai suhunya dingin.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan keju parut lagi.
Resep Membuat Salad Buah
AndeLumut.com mempunyai banyak sekali resep membuat salad buah untuk diet, dijual, salad buah kekinian, salad buah yoghurt, salad buah mayonaise, salad buah manis, ataupun salad buah dan sayur. Pastinya resep-resep di bawah ini akan menghasilkan salad buah yang enak dan praktis untuk dibuat. Kami yakin Anda pun dapat membuatnya sendiri dengan mengikuti panduan cara membuat salad buah di bawah ini!
Salad Buah Manis
Bahan-bahan :
- Potongan-potongan buah apel sesuai selera
- Potongan-potongan buah melon sesuai selera
- Potongan-potongan buah anggur sesuai selera
- Potongan-potongan buah kiwi sesuai selera
- Potongan-potongan buah mangga sesuai selera
- Potongan-potongan buah stroberi sesuai selera
- Nata de coco (buang airnya)
Bahan untuk saus :
- 250 gram susu kental manis
- 250 gram yoghurt
- 500 gram mayonaise
- Keju parut
Cara membuat :
- Potonglah buah-buahan menjadi berbentuk dadu-dadu kecil. Usahakan ukurannya beragam ya biar kelihatan cantik. Masukkan semua potongan buah ini ke dalam mangkuk.
- Buatlah saus dressing untuk salad buah manis. Caranya yaitu campurkan 1 susu kental manis : 1 yoghurt : 2 mayonaise. Lalu aduklah sampai tercampur rata.
- Tuangkan saus ke dalam mangkuk berisi potongan-potongan buah. Aduk perlahan-lahan. Lantas tambahkan keju parut sebagai topping di atasnya.
Salad Buah untuk Diet
Bahan-bahan :
- Potongan-potongan buah segar sesuai selera
- Jelly, potong dadu
Bahan untuk saus :
- 1 sdt lemon zeast (parutan kulit lemon)
- 1 sdm air jeruk nipis/lemon
- 50 gram keju cheddar, parut
- 3 sdm mayonaise
- 1 cup yoghurt plain
Cara membuat :
- Semua potongan-potongan buah mesti disimpan terlebih dulu di dalam kulkas selama minimal 2 jam agar dingin.
- Buat juga saus dressing-nya dengan mencampurkan semua bahan, lalu aduk sampai tercampur rata. Lantas masukkan pula saus ini ke dalam kulkas ya.
- Masukkan potongan buah-buahan ke dalam mangkuk saji. Atur posisinya biar makin cantik. Lalu siramkan saus dressing di atasnya.
Salad Buah untuk Dijual
Bahan-bahan :
- Buah anggur secukupnya
- Buah mangga secukupnya
- Buah stroberi secukupnya
- Buah pir secukupnya
- Buah jeruk secukupnya
- Buah kiwi secukupnya
- Jelly rasa anggur
- Jelly rasa jambu
Bahan untuk saus :
- Susu kental manis
- Mayonaise
- Whipped cream
Bahan untuk topping :
- Keju parut
Cara membuat :
- Masukkan semua bahan untuk saus ke dalam mangkuk. Aduklah menggunakan mixer dengan putaran rendah sampai teksturnya menjadi kental dan creamy, lalu sisihkan.
- Potonglah buah-buahan dan jelly. Biar nampak lebih menarik, potonglah dengan bentuk dan ukuran yang berbeda-beda.
- Masukkan semua potongan buah ke dalam mangkuk berisi saus. Kemudian aduklah memakai sendok dengan hati-hati.
- Jangan lupa untuk memberikan topping berupa keju parut di bagian atasnya.
- Masukkan salad buah ini ke dalam kulkas selama 1-2 jam biar suhunya makin dingin.
Salad Buah Kekinian
Bahan-bahan :
Aneka buah-buahan segar sesuai selera. Contohnya seperti :
- Buah naga
- Buah mangga manalagi
- Buah jeruk mandarin
- Buah semangka
- Buah melon merah
- Buah stroberi
- Buah kiwi
- Buah anggur
- Buah apel
Aneka jelly yang berwarna-warni.
Bahan untuk saus :
- 200 gram susu kental manis
- 200 ml yoghurt
- 100 gram mayonaise
- Keju parut secukupnya
Cara membuat :
- Gunakan buah yang bermacam-macam. Potonglah buah-buahan menjadi bentuk dan ukuran yang bervariase. Lantas masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
- Campurkan susu kental manis, yoghurt, dan mayonase di dalam sebuah mangkuk. Lantas aduk hingga tercampur merata.
- Tuangkan saus dressing untuk salad buah ke dalam mangkuk berisi buah-buahan yang sudah didinginkan. Aduk sekali lagi.
- Jangan lupa untuk menambahkan keju parut secukupnya biar makin kekinian ya!
Salad Buah Yoghurt
Bahan-bahan :
- 2 buah apel merah
- 2 buah kiwi
- 1 buah mangga
- ¼ buah semangka
- ¼ buah melon
- 1 buah pir
- ¼ kg anggur
- 1 bungkus jelly, masak dengan perisa warna biru/ungu
Bahan untuk saus :
- 100 ml susu kental manis
- 2 cup yoghurt
- 100 gram mayonaise
- 1 sdm madu
Bahan untuk topping :
- Keju parut secukupnya
Cara membuat :
- Potong buah-buahan menjadi dadu, kecuali anggur dan kiwi.
- Jelly juga mesti dipotong-potong membentuk dadu.
- Campurkan yoghurt, mayoaise, susu kental manis, dan madu. Aduk lalu cek rasanya. Usahakan rasanya cukup manis, segar, dan teksturnya creamy.
- Masukkan buah-buahan, jelly, dan saus ke dalam mangkuk. Aduk sampai tercampur rata.
- Taburkan keju parut secukupnya di bagian atas.
- Simpanlah di dalam kulkas selama 1-2 jam, lalu sajikan.
Salad Buah Mayonaise
Bahan-bahan :
- ¼ buah naga ukuran besar, potong dadu
- ½ buah quini, potong dadu
- ¼ buah apel hijau, potong dadu
- Buah pepaya matang secukupnya, potong dadu
- Jeruk kaleng secukupnya
Bahan untuk saus :
- 1 sdm susu kental manis
- 2 sdm mayonaise
- 2 sdm yoghurt
Cara membuat :
- Campurkan susu kental manis, mayonaise, dan yoghurt. Aduklah sampai tercampur rata.
- Tambahkan semua potongan buah-buahan segar. Aduk sekali lagi dengan hati-hati.
- Bisa ditambah keju parut atau air jeruk nipis supaya rasanya semakin nikmat.