Apakah Anda suka meminum kopi yang ditambah dengan whipped cream? Memang benar, rasanya akan semakin kaya dan nikmat dengan sensasi gurih yang kental. Tahukah Anda kalau whipped cream yang biasa dipakai sebagai campuran kopi ini ternyata bisa juga dibuat menggunakan putih telur? Lantas, bagaimana sih caranya membuat whipped cream dengan putih telur?
Whipped cream merupakan krim kental yang mengandung lemak dengan kadar mencapai 30% lebih. Itu sebabnya, krim ini akan mengembang apabila dikocok menggunakan mixer. Whipped cream biasanya digunakan sebagai topping untuk pancake dan pelengkap dalam minuman kopi. Jika Anda ingin membuat whipped cream sendiri, Anda bisa kok membikinnya dengan putih telur.
Berikut ini panduan pembuatan whipped cream yang bisa Anda coba sendiri di rumah!
Alat dan Bahan :
- 3 putih telur
- 5 sdm krim tartar
- Mangkuk stainless steel
- Pengocok telur
- Mixer
Langkah-langkah :
- Pisahkan bagian putih telur dari kuningnya terlebih dahulu.
- Masukkan putih telur tersebut ke dalam mangkuk, lalu kocok secara manual hingga mengembang.
- Jika putih telur sudah mengembang dan kaku, Anda bisa mendiamkannya sebentar agar kondisinya agak mengempis.
- Setelah itu, tambahkan krim tartar ke dalam mangkuk.
- Anda bisa menggunakan mixer berkecepatan sedang untuk mengocok adonan sampai mengembang.
- Untuk mendapatkan whipped cream yang sempurna, lakukan pengocokan cukup sampai adonan mengembang dan kondisinya masih lembut.
- Pengocokan adonan yang terlalu berlebihan malah akan membuat whipped cream yang dihasilkannya terasa kaku dan kandungan proteinnya pun berkurang.
- Pastikan Anda menggunakan wadah dari stainless steel. Hindari penggunaan mangkuk plastik karena menyebabkan daya tahan wipped cream tidak terlalu lama dan kualitas rasanya pun berkurang.
Jadi, selamat mencoba dan selamat menikmatinya bersama secangkir kopi Anda!